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（有）エイエムアイさん主催・＜暮らしの味わい講座＞

＜第３回　家庭料理研究家　土井敏久先生の暮らしの味わい講座＞

　料理研究家、土井勝氏のご長男でいらっしゃる土井敏久先生を囲んで、先生がプロデュースした家庭料理を楽しむ会が開かれました。

　場所は、大阪府泉佐野市中庄１３８０、国登録重要文化財新井邸でした。泉佐野市にも、こんな立派なお屋敷が現存しているのを知らなかったので、中に入って見学させて頂くだけでも来たかいがありました。広い和室が沢山あって、床の間のお軸や照明も立派でした。また、お庭が広いのにはびっくりしました。綺麗な状態を維持していかれるのが大変だろうなと思いました。

　６月のテーマは、『鮎』でした。第一部は、土井敏久先生の『鮎』についてのいろいろな講義をお聞きしたり、豆乳の味くらべで、３種類の豆乳がどういった製品かを当てるということをしました。私は当たりませんでした

　第二部は、団らん味わい時間で、先生プロデュースの『梅雨どきのおもてなし』「なのな弁当」をいただきました。鮎の山椒煮がご飯の上にど～んと載っていたのですが、やわらかくて頭からパクパク食べることが出来ました。山椒がちょうどよい加減で美味しく、鮎とご飯がよく合いました。

　鮎は、高級魚のイメージがあって、普段の家のご飯では、おかずに出てくることがなかったのですが、煮付けにしたらご飯にぴったりでした。他にもいろいろなおかずがあって、ゆっくりと味わいました。お隣に座られた方とは、今日はじめてお会いしたのですが、素敵な雰囲気の方で、親しくお話をしながら優雅なひと時をご一緒させて頂いて、嬉しかったです。

　第三部、語り伝える時間では、小さな鮎の煮付けをお土産に頂戴してお家に持ち帰り、家族や知り合いの人に今日の講座のお話を伝えていきましょうということでした。（両親に伝えました）
　また、今日の主催者の松本代表が、私たちが気を付けて行った方がよい食に関することをお話し下さいました。
　最後は、新井邸の管理者でいらっしゃる藤原様が、「食野長者物語」の紙芝居をして下さいました。先日、ブログでご紹介しました大工睦先生のお弟子さん？です。藤原様の味わいのある語りで、今日も楽しい紙芝居でした。

　来月は、７月２２日（日）に開催されます。場所は、同じく新井邸です。時間は、１１：３０～１４：００頃の予定です。
　　テーマは、『牛肉』　です。お肉が好きな人、ご興味のある方は、ぜひご参加なさってみてください。

　　お問い合わせ：　有限会社エイエムアイ　松本圭介代表
　　ホームページ：　http//ameblo.jp/ajiwaikoza/