蟻通神社ブログ

甘酒づくり成功しました。

＜炊飯器での甘酒づくりに挑戦しました＞

　以前、　「炊飯器で甘酒が作れますよ」　　と治左衛門さんからのコメントで教えていただきましたので、挑戦してみました。冷凍の麹をインターネットで手に入れました。

　発酵の温度管理が難しいかなーと思いましたが、炊飯器の保温スイッチで驚くほど簡単にできました。

今回は、温かいご飯２合、麹２合、約70度のお湯７合の分量で作りました。保温時間は、１１時間でした。炊飯器の保温ボタンを押すだけで、放置しておけば出来上がるのでびっくりしました。保温時間は、本によって5～10時間と幅がありました。私は、11時間保温していて、置きすぎたかなと思ったのですが、大丈夫でした。

　お砂糖を全く使わなかったのですが、治左衛門さんがコメントに書いて下さっていた通り、自然の甘味がちょうど好い加減で、本当においしくできました。いいコメントを頂いてありがとうございました。

　　　ご飯と麹をよく混ぜています。

７０度くらいのお湯を入れて混ぜました。
時々ふたを開けて６０度以上にあがらないようにしました。

温度計は必需品です。

湯気でよく見えませんが、甘酒の完成です。
本当に驚くほど、美味しく出来上がりました。

お宮の四方山話蟻通神社の権禰宜 2012年03月29日

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